Tel Tel Ayrılan En Lezzetli Katmer Tarifi

1. Maya Aktivasyonu

Bir tatlı kaşığı toz mayayı iki buçuk bardak su ile aktive edip karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Altı su bardağı un ve bir yemek kaşığı silme tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşacık hamuru yoğurun.

3. Beze Hazırlama

Hamur dinlenmeye alındıktan sonra altı eşit parçaya bölün, yuvarlayıp beze haline getirin ve bu bezeleri 10 dakika dinlendirin.

4. Yufka Açma

Bezelerin altına ve üstüne un serperek oklava ile yufkaları büyütün.

5. Yağlama

Yufkalara, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını bolca sürün; her bir bezeyi bu karışımla kaplayın.

6. Katlama

Tüm bezeleri kare formda düzenleyip katlama işlemine başlayın.

7. Kesim

Hazırlanan hamurdan toplam altı eşit parçaya kesim yapın.

8. Dinlendirme

Bu parçaları servis tabağına dizin ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

9. Son Şekillendirme

Hamuru tekrar açıp, merdane ile istediğiniz büyüklüğe getirin.

10. Pişirme

Tavanın içerisine sıvı yağ serpip, katmerleri yüksek ısıda sürekli çevirerek her tarafı eşit kızarana kadar pişirin.