Tel Tel Ayrılan Şahane Börek Tarifi! En Lezzetli Haliyle Mutfakta Devrim Yapın!

1. Aktifleştirme

Yoğurma kasesine ılık su, maya ve toz şekeri ilave edip aktifleşene kadar karıştırın.

2. Sıvı Malzemeler

Yoğurt, sıvı yağ ve iki yumurtayı ekleyip karıştırın.

3. Hamur Yoğurma

Toplam dört buçuk su bardağı unu ve bir tatlı kaşığı silme tuzu ekleyerek hamuru yoğurun (yaklaşık 3-4 dakika). Hamur özleşinceye kadar yoğurmaya devam edin.

4. Mayalandırma

Yumuşak hamuru temiz kapakla kapatıp ortalama 40 dakika mayalandırın.

5. Bezeleme

Mayalanan hamuru toparlayıp dört eşit parçaya bölün, yuvarlayarak beze haline getirin.

6. Yağ Karışımı

Bu sırada eritilmiş tereyağını ve yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın.

7. Hamur Açma

Bezelerin altına un serpip merdane yardımıyla bezeleri büyütün (büyük boy fırın tepsisi ebadında).

8. Yağlama ve Katlama

Açtığınız her bezenin üzerine hazırladığınız tereyağlı karışımı sürün ve ikinci bezeyi kapatarak bu işlemi tüm katlar için tekrarlayın. Boşluk bırakmamaya dikkat edin!

9. Şekillendirme

Son bezi de serip yağlayın, uç kısımlarından çekiştirerek dörtgen şeklinde düzenleyin.

10. Kesme

Rulet yardımıyla dörder parmak boşluk bırakarak şeritler halinde bezeyi kesin.

11. İç Harç

İsteğe bağlı olarak tahin sürün ve uç kısımlarına ceviz ekleyerek iç harcı tamamlayın.

12. Tepsi Mayası

Hazırladığınız börekleri tepsiye dizin, temiz bir bezle kapatıp 20 dakika daha dinlendirin (tepsi mayası).

13. Üzeri İçin

Çırpılmış yumurta sarısını her tarafına sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.

14. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar (ortalama 30 dakika) pişirin.