Tel Tel İçiyle Göz Alıcı Haşhaş Çörek Tarifi

1. Ön Maya Hazırlığı

Karıştırma kabına maya, şeker, ılık süt ve ılık suyu ekleyip karıştırın.

2. Sıvı Malzemeler

Karışıma sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ilave edin.

3. Hamur Yoğurma

Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Mayalama

Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

5. Yağ Karışımı

Ayrı bir tavada tereyağını eritin, sıvı yağ ile karıştırıp soğuması için kenara alın.

6. Beze Hazırlama

Mayalanan hamuru toparlayıp havasını alın ve 8 eşit bezeye bölüp yuvarlayın.

7. Haşhaş Ezmesi

Haşhaşı (veya tahini) hazırladığınız eritilmiş yağ karışımı ile ezerek sürülebilir kıvama getirin.

8. Hamuru Açma ve Yağlama

Her bezeyi un serperek açın, üzerine haşhaşlı karışımdan sürüp kenarlarını içe doğru katlayarak yayın.

9. Şekil Verme

Hazırladığınız hamuru ortadan ikiye kesin, parçaları elinizle büzüştürerek gül böreği şeklinde sarın.

10. Pişirme

Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip tepsi mayası yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.