Vişneli Pancar Mezesi

1. Ön Hazırlık

Kırmızı soğanları ve pancarları halka dilimleyip hazırlayın.

2. Tencereye Dizme

Tencerenin tabanına zeytinyağı koyun, önce soğanın yarısını dizin, üzerine pancarın yarısını yerleştirin. Ortasına sarımsağı koyun.

3. Sos İlavesi

Tuz, şeker, portakal suyu ve limon suyunu ekleyin.

4. Katmanlama

Sos yarıya geldiğinde kalanını üzerine dökün, tekrar soğan ve pancar dizin, kalan zeytinyağını dökün.

5. Pişirme Başlangıcı

Yağlı kağıtla kaplayıp tencerenin kapağını kapatın; önce yüksek ateşte kaynatın, sonra orta ateşte pişirmeye devam edin.

6. Baharatlama ve Kontrol

Pişerken karabiberi ekleyin ve suyunu çekene kadar kontrol ederek pişirin. Gerekirse az su ekleyebilirsiniz.

7. Vişne Ekleme

Pancar piştikten sonra vişneyi ekleyip buzu çözülünceye kadar pişirip ocağı kapatın.

8. Yoğurt Tabanı

Ayrı bir yerde süzme yoğurdu tuzlayıp çırpın ve servis tabağına yayın.

9. Servis ve Süsleme

Yoğurdun üzerine pişmiş pancarı, doğranmış maydanozu ve file bademi serpiştirerek servis edin.