Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası

1. Haşlama

Tencereye bir su bardağı yıkanmış yeşil mercimeği ve suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.

2. Şoklama

Kaynamaya başlayan mercimeğe şoklama işlemi için ekstra su katıp, toplamda tekrar üç su bardağı soğuk su ilave ederek kaynatmaya devam edin.

3. Erişte Ekleme

Kaynama başladıktan sonra bir çay bardağı dolu erişteyi tencereye ekleyin ve kenara bırakın.

4. Soğan Kavurma

Ayrı bir tavada irice doğranmış soğanları çeyrek çay bardağı yağ ile kavurun.

5. Salça Ekleme

Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.

6. Baharatlandırma

Bu karışımın içine pul biber ve bolca kuru nane ekleyerek karıştırın.

7. Birleştirme

Hazırladığınız sosu pişmiş mercimekli çorbanın içerisine ekleyin ve güzelce karıştırın.

8. Son Pişirme

Ocağın altını kısık ayara getirip son olarak tuzu da ekleyerek karıştırın ve 13 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın.