Yeşil Mercimekli Yavaş Mantı

1. Soğanları Kavurma

Soğanları yemeklik doğrayıp, tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. Mercimek Ekleme

Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış yeşil mercimeği, safranı ve kırmızı biberi ilave edin.

3. Baharatlandırma

Üzerine karabiber, kimyon ve yaklaşık bir su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.

4. Pişirme

Karışımı kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kontrollü şekilde pişirin.

5. Lavaşları Hazırlama

Servis tabanını oluşturmak için lavaşları elinizle küçük parçalara ayırın.

6. Yoğurt Hazırlama

Sarımsakları ezerek yoğurtla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

7. Sos Hazırlama

Sos tavasında zeytinyağını kızdırıp pul biberi ekleyerek hafifçe çevirin.

8. Taban Hazırlığı

Servis tabağının tabanına parçalanmış lavaşları yerleştirip üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.

9. Birleştirme

Yoğurdun üzerine sıcak mercimekli harcı eşit şekilde dökün.

10. Servis

Hazırladığınız pul biberli zeytinyağı sosunu en üste gezdirerek sıcak servis yapın.