Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Yoğurtlu Katlı Masma

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Yoğurtlu Katlı Masma

Name: Yoğurtlu Katlı Masma
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1/2 su bardağı ayçiçek yağı; 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı; 1 yemek kaşığı mısır nişastası; Yeterince su (yoğurmak için); 1 yemek kaşığı bal (veya şeker); 1 yemek kaşığı un; 1 kase Fransız buğday unu; 1/2 çay kaşığı tuz; Yeterince zeytinyağı (pişirme aşaması için); 1 kase fino unu; Yeterince yoğurt (veya sade ayran); 1/2 çay kaşığı tatlı maya; 1 çay kaşığı tatlı maya; 3 yemek kaşığı fino unu

⏱️ Hazırlama: 30 dk🍳 Pişirme: 20 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

320 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

45g

Günlük ihtiyacın %16'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

12g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

eritilmiş tereyağı

2 yemek kaşığı

mısır nişastası

1 yemek kaşığı

Yeterince su (yoğurmak için)

bal (veya şeker)

1 yemek kaşığı

buğday unu

1 kase Fransız

1/2 çay kaşığı tuz

Yeterince zeytinyağı (pişirme aşaması için)

unu

1 kase fino

Yeterince yoğurt (veya sade ayran)

1/2 çay kaşığı tatlı maya

tatlı maya

1 çay kaşığı

fino unu

3 yemek kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Katların belirgin ayrılması ve çıtır olması için hamuru katlarken yağlı sos karışımını her noktaya eşit şekilde yayın.</li><li>Pişirme sırasında hamurların üzerine sürekli zeytinyağı sürmek katların güzelce kabarmasını sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamurun Hazırlanması

Fino unu, Fransız buğday unu, tuz, maya, bal ve yoğurdu bir kaba alın; azar azar su ekleyerek tok kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. Dinlendirme

Hazırladığınız hamuru dinlenmeye bırakın, ardından tezgah üzerinde hafifçe tekrar yoğurun.

3. Sosun Hazırlanması

Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, nişasta, un, fino unu ve 1 çay kaşığı tatlı mayayı karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.

4. Şekillendirme

Hamuru orta büyüklükte bezelere ayırıp dinlendirin. Bezeleri açıp üzerlerine sos sürün ve katlayarak şekil verin.

5. Pişirme Aşaması

Şekil alan hamurları hafifçe merdane ile açıp kızgın tavaya alın. Pişerken üzerlerini düzenli olarak zeytinyağı ile fırçalayarak kabarmasını sağlayın.