Ana Sayfa/Et Yemekleri/Yöresel Analı Kızını Tarifi

📍 Türk MutfağıEt Yemekleri

Yöresel Analı Kızını Tarifi

Name: Yöresel Analı Kızını Tarifi
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 tatlı kaşığı tuz; Damak tadına göre tuz ve karabiber; 1 su bardağı kitel bulguru; 1 avuç içi kadar ceviz içi (iri doğranmış); 0.5 yemek kaşığı biber salçası; 200 gram orta yağlı kıyma; 2 su bardağı ılık su; Tercihe göre kemik (haşlamak için); 1 çay bardağı un; 1.5 litre su; 1.5 adet limon; 1 su bardağı ince bulgur (kısırlık); 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış); 1 adet iri kuru soğan (ince doğranmış); 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı nane tereyağı

⏱️ Hazırlama: 60 dk🍳 Pişirme: 60 dk📊 Zorluk: ZOR★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

450 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

45g

Günlük ihtiyacın %16'i

PROTEİN

20g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

tuz

1 tatlı kaşığı

Damak tadına göre tuz ve karabiber

kitel bulguru

1 su bardağı

kadar ceviz içi (iri doğranmış)

1 avuç içi

biber salçası

0.5 yemek kaşığı

yağlı kıyma

200 gram orta

ılık su

2 su bardağı

Tercihe göre kemik (haşlamak için)

1 çay bardağı

1.5 litre

limon

1.5 adet

ince bulgur (kısırlık)

1 su bardağı

nohut (önceden ıslatılmış)

1 su bardağı

kuru soğan (ince doğranmış)

1 adet iri

yumurta

1 adet

domates salçası

1 yemek kaşığı

nane tereyağı

1 yemek kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Köftelerin haşlanırken dağılmaması için bulgurlu hamuru çok iyi yoğurmalı ve özleştirmelisiniz.</li><li>Haşlama suyuna ekleyeceğiniz limon suyu hem lezzet verir hem de köftelerin sıkı kalmasını sağlayarak dağılmasını önler.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. İç Harcın Hazırlanması

İnce doğranmış kuru soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

2. Ceviz ve Baharatların Eklenmesi

İri doğranmış ceviz içini, tuzu ve karabiberi ekleyip harmanlayın, 5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alıp soğutun.

3. Nohut ve Kemiğin Haşlanması

Düdüklü tencerede kemik ve nohudu su ilave ederek yaklaşık 1 saat haşlayın.

4. Bulgurun Şişmesi

Ayrı bir kapta kitel bulguru, ince bulgur ve ılık suyu karıştırıp şişmesi için 1 saat dinlendirin.

5. Hamurun Yoğrulması

Yoğurma harcı için yumurta, un, domates salçası, biber salçası ve tuzu karıştırıp yoğurun, ardından şişen bulgurları ekleyip iyice harmanlayarak hamur kıvamına getirin.

6. Şekillendirme

Hazırladığınız hamurdan parçalar koparıp içli köfte gibi oyarak iç harçla doldurun (analar) ve boş küçük köfteler (kızlar) hazırlayın.

7. Pişirme ve Servis

Hazırladığınız kemik ve nohut suyuna köfteleri ekleyin, kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin. Piştikten sonra üzerine nane tereyağı yakarak servis yapın.